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名師的快手私房菜
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- 出版日：970505
- ISBN：9789575658151
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
目錄
◎作者序
◎跟著老師學做菜的第一步
Part1.家常海料理──阿芳老師教你海鮮聰明買、輕鬆收納、快速上菜
★如何做出不鹹不苦的咖哩海鮮？食譜示範──咖哩海鮮
★如何做出清爽不油膩的好吃蝦鬆？食譜示範──可樂果蝦鬆
專業1對1英語家教推薦 嘉義
★如何煮出爽脆不老硬的椰菜花枝羹？食譜示範──椰菜花枝羹
★如何炒魚片不碎散？食譜示範──雪菜魚片
★如何做出香酥光滑的月亮蝦餅？食譜示範──月亮蝦餅
★如何炒魷魚不捲起？食譜示範──客家小炒
★如何煎?仔魚蛋餅不焦黑？食譜示範──?仔魚蛋餅
★炒中卷入味不乾硬？食譜示範──酸辣中卷
★炒蛤蜊不腥、不臭、不死鹹？食譜示範──辣炒蛤蜊
★如何在家自製餐廳級的鹹魚豆腐煲？食譜示範──鹹魚豆腐煲
★如何炸出完整不鬆脫的甘蔗蝦？食譜示範──甘蔗蝦
★蝦仁如何處理才不會吃起來沙沙的？食譜示範──龍井蝦仁
★如何做出100分的涼拌海鮮？食譜示範──泰式涼拌蝦球
★如何在家自製花枝丸？食譜示範──饅頭花枝丸
★如何做出魷魚鮮美、香辣十足的宮保魷魚？食譜示範──宮保魷魚
★如何做出香氣十足、風味獨特的炒螃蟹？食譜示範──避風塘炒蟹
★如何燒出鮮蝦入味，肉質鮮脆的乾燒蝦球？食譜示範──乾燒蝦球
Part2.美味肉料理─柯老師教你肉品聰明買、輕鬆收納、快速上菜
★如何做出美味又多汁的漢堡肉？食譜示範──漢堡肉沙拉
★如何炸出金黃香酥的豬排？食譜示範──玉米脆餅炸豬排
★如何煎出內外兼具、不會過焦的培根雙筍捲？食譜示範──培根雙筍捲
★如何做出好吃的糖醋肉料理？食譜示範──雙味雞米花
★如何做出美味的番茄牛肉煲？食譜示範──番茄牛肉煲
★如何料理雞柳入味而不過老？食譜示範──甜辣雞柳
★如何做出爽口、酸甜的芒果雞柳？食譜示範──芒果雞柳
★如何做出雞肉Q軟、汁香味美的三杯雞？食譜示範──三杯梅汁雞
★肉燥要如何做才會香噴噴又好吃呢？食譜示範──腐乳肉燥
★如何輕鬆煎肉片不噴油？食譜示範──紅糟炒肉片
★如何炒肉絲不沾鍋？食譜示範──醬爆肉絲
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★如何炸出爽口的豆腐丸子？食譜示範──芝麻豆腐丸子
★如何炒出乾爽又下飯的蒼蠅頭？食譜示範──蒼蠅頭
★如何處理皮蛋不沾手？食譜示範──韭菜皮蛋鬆
★吃不完的炸雞如何快速變身成美味料理？食譜示範──三味椒麻雞
★如何炸出不會漏餡的藍帶豬排？食譜示範──藍帶豬排
★如何讓肉丸子吃起來滑嫩多汁？食譜示範──陳皮丸子
★如何炒出香氣四溢的玉米碎肉？食譜示範──玉米碎肉
★超人氣美味「薑絲大腸」怎麼做？食譜示範──薑絲麵腸
★滑嫩不老的豬血怎麼料理？食譜示範──黑白豆腐
Part3.蛋蔬輕料理──阿芳老師教你蛋蔬聰明買、輕鬆收納、快速上菜
★花椰菜該如何料理，可以保持鮮綠又不會太生呢？食譜示範──奶油花椰菜
★如何煮出香香甜甜沒有怪味的胡蘿蔔？食譜示範──香燒胡蘿蔔
★如何切番茄才不會噴得滿手都是？食譜示範──起司焗番茄
★如何料理茄子不變黑？食譜示範──蝦醬茄子煲
★蒟蒻如何才能煮得沒有怪味？食譜示範──什錦蕃茄燒
★如何去除芥菜的苦味，吃起不澀不苦？食譜示範──花菇燜芥菜
★如何讓奶油白菜軟爛入味？食譜示範──奶油白菜
★如何煮出口感一極棒的鮑魚菇？食譜示範──羅勒炒鮑魚菇
★如何炒出金黃不焦黑的松子...
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商品訊息簡述:
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有「潮警」之稱的李旻昌，是泗洲所警員，從國中開始學舞的他，即使考上警專也沒有疏於練舞這項興趣，且在分發到潮州警分局後，更是利用此專長頻頻幫上分局大忙，從警4年來幾乎每個活動都可見到他勁舞的身影，此不僅讓平淡乏味的宣導活動變得有趣許多，也加深民眾印象。李旻昌說，起初挑選的曲子有較柔軟的感覺，與搭檔商量後決定改用較「硬」的舞曲，就是跳起舞來會有頓點，以此來帶出現場充斥刺激、危機的氛圍，雖然舞蹈只是反恐演練的一個橋段，但也要做到最好，讓整體感展出才能正中民眾心懷。
而鍾孟娟則是新進警員，目前還是實習員，完全沒有跳舞基礎的她，在學長的教導下僅花4天時間就學會表演舞曲，她說，一開始會很緊張，但其實很好玩，且透過大家熟悉的娛樂場面來進行反恐宣導，想必民眾的參與感會提升不少。(中國時報)
反恐演唱會版登場！潮州警分局今年代表屏東縣警局辦理106年重大人為危安事件實警演練，而為讓民眾提高反恐警覺，特別設計貼近民眾生活的演唱會橋段，並找來「潮警」李旻昌、鍾孟娟勁舞演出，圍觀民眾果真看得目不轉睛。
有「潮警」之稱的李旻昌，是泗洲所警員，從國中開始學舞的他，即使考上警專也沒有疏於練舞這項興趣，且在分發到潮州警分局後，更是利用此專長頻頻幫上分局大忙，從警4年來幾乎每個活動都可見到他勁舞的身影，此不僅讓平淡乏味的宣導活動變得有趣許多，也加深民眾印象。李旻昌說，起初挑選的曲子有較柔軟的感覺，與搭檔商量後決定改用較「硬」的舞曲，就是跳起舞來會有頓點，以此來帶出現場充斥刺激、危機的氛圍，雖然舞蹈只是反恐演練的一個橋段，但也要做到最好，讓整體感展出才能正中民眾心懷。
而鍾孟娟則是新進警員，目前還是實習員，完全沒有跳舞基礎的她，在學長的教導下僅花4天時間就學會表演舞曲，她說，一開始會很緊張，但其實很好玩，且透過大家熟悉的娛樂場面來進行反恐宣導，想必民眾的參與感會提升不少。(中國時報)
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